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大小有別之“薏仁米”

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/8/19     瀏覽次數:    


  我國眾多農學院研究者認為薏仁屬共有四個品種,原產中國的有兩個種,一個是栽培薏仁,俗稱薏珠子、草珠子;另一個為野生種薏仁,俗稱川谷或菩提子。

  薏仁也是我們日常使用的一種較常見的藥食同源的食物,有利水消腫,健脾祛濕,清熱排膿等功效,而且其對皮膚也有很好的美容功效,例如祛除各類臉部斑痕、皮膚粗糙等。近幾年眾多外國媒體也報導說薏仁米可以控制預防疾病,對糖尿病前列腺肥大等均有一定效果。

  辨其真假,名字歸類真假的各有不同,但按果實大小分“真假”卻是基本認可的。

  其實按種屬類分,大小均為薏仁屬,故下列描述均稱為“大薏仁”和“小薏仁”。不分真假,只是其所含營養物質有所區別而已。

  “大薏仁”果實如球形,有堅厚琺瑯質硬殼,不易破碎,干燥后殼為灰白色,“大薏仁”百仁重約11.49克

  “小薏仁”果實橢圓形,殼薄,易破碎,百仁約重8.7克(博主將自家“小薏仁”數出百粒后稱量為7.8克)

  由于遺傳性,雖“小薏仁”生長發育快但繁茂性不及“大薏仁”,藥用植物栽培的主要還是“小薏仁”。同樣條件的土地,“大薏仁”產量明顯高于“小薏仁”。

  但識別時,也不能僅靠大小來辨別,藥用價值較高的薏仁豎放后果仁高大于寬,而藥用價值較低的種類則寬大于高。

  用鼻子聞時,“大薏仁”有較重的類似于發霉的味道。

  根據之前報紙媒體的報道與專業的研究機構的化驗證明,寬大于高的“大薏仁”一般作為糧食類食用,藥用價值較低。

  另外一些雜交類薏仁的種植也在提高了其產量的同時,藥用價值也隨之降低。  

  產量不同,外觀卻類似,從商家利益角度出發,便有了薏仁市場的魚龍混雜,所以當大家在選購有祛濕功效的薏仁時還是要仔細甄別,因為部分廠家還采用摻雜在一起銷售的方法來獲得利益化。

  當然“小薏仁”雖好,卻也不是人人適合食用,虛寒體質、腸胃功能較弱的人群的人群不宜食用,孕期婦女應避免食用等。

  所以消費者在購買任何一種食物或食物原材料的時候,均是我們消費者與商家斗智斗勇的一個過程,正因如此,我們更要積累一些正確的知識來武裝自己,讓自己選擇自己真正需要的食物,同時在購買食品時也要質量為先,不要被超低價,特價的促銷噱頭所蒙騙。

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